Mengenai Organisasi SPRINT & Fasilitator

MENGENAI ORGANISASI:
Sprint Career Academy merupakan sebuah firma yang terlibat secara khusus (specialize) didalam bidang latihan pengurusan perniagaan makanan & minuman (F&B). Sprint juga merupakan penerbit bahan-bahan rujukan untuk perniagaan kecil.

Ilmu membina kekuatan bangsa. Matlamat utama penubuhan Sprint ialah untuk menggalakkan penyertaan bumiputera dalam bidang perniagaan kecil secara aktif dan berpengetahuan(knowledgeable).

MENGENAI FASILITATOR:
En.Ridzuan Mohamad adalah salah seorang kakitangan pengurusan dan tenaga pengajar di Sprint. Berkelulusan dalam bidang pentadbiran perniagaan dari Universiti Teknologi Mara (UiTM) serta berpengalaman selama 15 tahun dalam bidang kewangan, pengurusan dan pemasaran.

Pengalaman dan kemahiran beliau diperolehi semasa berkhidmat sebagai Pegawai Akaun di salah sebuah bank tempatan, Pengurus Pemasaran di beberapa syarikat teknologi maklumat dan akhir sekali sebagai Pengurus Pembangunan Francais di syarikat-syarikat francais (franchisor) makanan segera.

Pengalaman luas dan pengetahuan beliau mengenai pengurusan operasi perniagaan F&B terkemuka seperti KYROS KEBAB (Malaysia) dan SUBWAY SANDWICH (USA) yang disampaikan melalui worksyop ini menjamin anda mendapat kemahiran pengurusan yang telah terbukti berkesan, berkualiti tinggi serta mengikut standard serta amalan antarabangsa untuk diaplikasi atau digunapakai ke dalam perniagaan anda.

Mengenai Worksyop F&B

Worksyop yang penuh dengan idea-idea praktikal dan contoh-contoh sebenar perniagaan F&B. Jangan lepaskan peluang anda untuk meningkatkan kemahiran dengan menyertai worksyop ini.

Panduan lengkap langkah demi langkah bermula dari asas, perancangan menu, pengurusan restoran, café dan kiosk sehinggalah kepada mendapatkan sumber kewangan ...

Budaya menikmati hidangan makan tidak kira sama ada bersama keluarga atau teman di dalam suasana selesa di restoran, café atau kiosk kini semakin popular di dalam masyarakat hari ini. Jika anda bercadang untuk membuka restoran, café atau kiosk makanan, kami ingin menjemput anda menyertai worksyop ini dimana worksyop ini akan menyediakan anda dengan kemahiran dan pengetahuan yang perlu untuk memulakan perniagaan makanan dan minuman (F&B) yang berjaya.

Worksyop ini juga boleh membantu anda meningkatkan lagi kecekapan pengurusan seterusnya memperbaiki prestasi perniagaan restoran, café, kiosk atau catering yang dijalankan.

Berbeza dengan seminar atau kursus perniagaan sehari yang mungkin anda pernah hadiri, worksyop ini memberi penekanan kepada perkara-perkara penting yang perlu anda ketahui apabila memula dan menguruskan perniagaan F&B melalui amalan sistem francais.

Antara kandungan yang menarik, worksyop ini akan membincangkan mengenai psikologi tabiat pemakanan pelanggan, penyediaan menu yang berkesan, perancangan pelan lantai dan keperluan kelengkapan dapur. Contoh-contoh dan kajian kes berdasarkan kepada perniagaan sebenar real-life examples) diberikan untuk memantapkan lagi kemahiran dan kefahaman anda.

Di akhir sesi worksyop ini anda akan mengetahui suasana sebenar dan bagaimana untuk merancang perniagaan F&B disamping penyediaan dokumen-dokumen yang perlu. Secara prinsipnya, setiap perniagaan adalah sama. Perbezaanya adalah pada jenis produk dan cara pengurusan. Walaupun anda mungkin tidak bercadang untuk memulakan perniagaan F&B, sistem pengurusan yang dipelajari melalui worksyop ini juga boleh diaplikasikan ke dalam perniagaan bukan makanan (non-food) atau perkhidmatan sedia ada.

MATLAMAT WORKSYOP:
Ilmu membina kekuatan bangsa. Berpegang kepada kata-kata ini, worksyop ini ditawarkan bukan untuk tujuan perniagaan semata-mata tetapi lebih dari itu. Matlamat worksyop ialah untuk menggalakkan usahawan-usahawan bumiputera menguasai ilmu pengurusan perniagaan F&B dan Francais secara lebih professional dan teratur agar mereka lebih berpengetahuan (knowledgeable) dan berdaya saing. Jika anda mengkaji pasaran, anda akan mendapati tidak banyak organisasi yang menawarkan worksyop seperti ini dan jika ada sekalipun, ianya pada kadar yuran yang lebih mahal dari apa yang ditawarkan disini.

KEMAHIRAN UTAMA AKAN ANDA CAPAI SETELAH MENGHADIRI WORKSYOP INI:
1. Mengawal perbelanjaan (overhead) dengan lebih cekap serta efektif.
2. Merancang, mengawal dan merekod aliran keluar masuk tunai agar sentiasa stabil.
3. Meningkatkan nilai perniagaan sebagai aset untuk menarik pelaburan atau pembiayaan.
4. Menggunakan sepenuhnya sumber-sumber sedia ada untuk meningkatkan produktiviti.
5. Mendapatkan idea-idea pemasaran untuk menarik pelanggan pada perbelanjaan yang minima.
6. Merancang operasi seharian perniagaan agar berjalan dengan lebih baik dan lancar.
7. Menyediakan kertas kerja rancangan perniagaan, penyata-penyata kewangan dan manual-manual pentadbiran, kewangan, operasi dan latihan dengan lengkap dan tersusun mengikut amalan francais.

FAEDAH-FAEDAH MENGHADIRI WORKSYOP:
1. Memperbaharui azam anda untuk berjaya dalam perniagaan yang diusahakan.
2. Mengetahui kaedah-kaedah menguruskan operasi perniagaaan dengan lebih sistematik.
3. Memperbaiki dan meningkatkan prestasi serta keuntungan perniagaan.
4. Mengenalpasti dan mengetahui kaedah-kaedah memohon pembiayaan dengan lebih berkesan.
5. Meningkatkan kualiti perkhidmatan pelanggan dan perhubungan awam perniagaan dengan pelanggan.
6. Meningkatkan keyakinan pelanggan serta pelabur terhadap anda, perniagaan dan produk.
7. Ilmu pengetahuan dari worksyop ini dijamin dapat membantu anda menguruskan perniagaan dengan lebih terancang, lancar dan berkesan.
8. Worksyop ini merupakan pelaburan jangka panjang yang akan menguntungkan perniagaan anda.

SUASANA WORKSYOP:
Keseluruhan program worksyop telah dirangka dengan teliti untuk memastikan agar setiap peserta dapat mengikuti worksyop dengan selesa dan dapat menerima penyampaian ilmu dengan lebih berkesan.

1. Worksyop hanya menerima 10 orang peserta pada satu-satu masa sesi.
2. Sesi worksyop secara interaktif, soal jawab dan perbincangan.
3. Struktur kandungan mudah diikuti dengan panduan langkah demi langkah (step by step guidance)
4. Worksyop diadakan mengikut konsep persidangan (conference)dan bukan bilik kelas (classroom).
5. Suasana belajar yang selesa, tidak menekan serta tidak membosankan.
6. Kemudahan tempat letak kereta secara percuma.
7. Jamuan tengah hari disediakan oleh pihak hotel.

SIAPA PERLU HADIR?
CEO/Pengarah Urusan, Pemilik Perniagaan Kecil, Pengurus, Eksekutif dan Usahawan F&B

Fakta-fakta Penting Worksyop

1. Anda perlu mempunyai pelan persediaan (contingency plan) dan mempelbagaikan (diversify) aktiviti-aktiviti perniagaan serta meningkatkan kecekapan pengurusan untuk memastikan pendapatan anda tidak terjejas apabila berlaku perkara luar jangkaan atau kemerosotan dalam ekonomi dan pasaran.
2. Sektor F&B (Food and Beverage) merupakan sektor yang paling berdaya maju di negara ini dan secara purata kadar keuntungan dalam sektor perniagaan F&B adalah lebih tinggi (antara 30% hingga 50%) berbanding sektor perniagaan lain.
3. Kebolehan memasak bukan syarat utama untuk berjaya dalam perniagaan F&B. Apa yang lebih penting ialah anda mempunyai minat, kemahiran merancang, mengenal pasti peluang dan mengawal sumber-sumber yang ada seperti konsep, resepi, chef, kakitangan, krew, bekalan serta pengurusan operasi harian dapur utama (central kitchen), restoran, café atau kiosk.
4. Cara yang paling berkesan untuk menghadapi kemelesatan ekonomi dan persaingan ialah dengan meningkatkan kemahiran serta kecekapan pengurusan.
5 Sistem francais boleh diamalkan oleh perniagaan anda (tidak kira apa juga jenis perniagaan) dan tidak terhad untuk perniagaan francais sahaja.
6. Sistem francais telah terbukti berkesan untuk menstabilkan operasi perniagaan dan akan meningkatkan nilai (value) perniagaan anda.
7. Perniagaan yang diuruskan secara sistematik lebih berpeluang untuk berjaya dari perniagaan yang diuruskan tanpa sistem dan tidak teratur.
8. Worksyop ini akan mendedahkan segala strategi dan rahsia yang perlu anda ketahui untuk memulakan perniagaan restoran, café atau kiosk.

Kandungan & Bahan Rujukan Worksyop

Nota dan bahan rujukan disediakan khas untuk kegunaan semasa sesi worksyop. Kandungan nota dan bahan rujukan disediakan mengikut keperluan sebenar dunia perniagaan dan terbahagi kepada 3 bahagian iaitu:

BUKU PANDUAN: PENGURUSAN PERNIAGAAN KECIL DAN FRANCAIS
Digunakan semasa sesi worksyop oleh fasilitator dan peserta. Mengandungi maklumat-maklumat penting mengenai perniagaan F&B seperti -
Nota perniagaan, artikel-artikel perniagaan, contoh-contoh kajian kes (case studies), senarai semakan, jadual kerja, carta aliran dan borang kawalan yang disediakan dengan berpandukan kepada operasi perniagaan sebenar.

BUKU KERJA: PENYEDIAAN RANCANGAN PERNIAGAAN
Selepas mengikuti worksyop, peserta boleh menyediakan rancangan perniagaan yang menyakinkan dan manual-manual pengurusan berdasarkan kepada contoh-contoh (templates) yang diberikan didalam buku kerja.

CD-ROM: SISTEM PENGURUSAN PRAKTIKAL UNTUK BISNES KECIL
CD-ROM ini mengandungi lebih 30 jenis dokumen untuk kegunaan jabatan-jabatan pengurusan, pemasaran, operasi dan kewangan. Dokumen-dokumen termasuklah senarai semakan (checklists), jadual kerja (worksheets) dan borang-borang kawalan (control forms).


RINGKASAN KANDUNGAN WORKSYOP:

MENU (PRODUK)
Perancangan Menu untuk Jualan
Kaedah-kaedah Membangunkan Menu
Kaedah-kaedah Pengendalian Makanan
Mencipta Ciri dan Faedah Menu
Pembungkusan dan Persembahan Menu
Pemilihan Pembekal Bahan Mentah
Merancang Pengeluaran dan Pembekalan
Penentuan Harga Kos dan Jualan

STRUKTUR FIZIKAL KEDAI (RESTORAN, CAFÉ & KIOSK)
Pemilihan Konsep Binaan- Restoran, Café atau Kisok
Merancang Fungsi Bahagian dan Aliran Kerja
Penyediaan Pelan Lantai dan Susunatur Perabot
Merancang dan Mengawal Kerja-kerja Pembinaan
Merancang Pembelian Mesin dan Peralatan
Penggunaan Papantanda dan Menu
Merancang Hiasan Dalaman dan Luaran Kedai

PENGURUSAN DAN OPERASI
Permohonan Lesen dan Permit
Merancang Sistem Lojistik
Merancang Sistem Inventori
Perancangan Keselamatan Di Tempat Kerja dan Insuran
Pengurusan Pejabat Utama dan Kedai
Pengurusan dan Latihan Sumber Manusia
Penyediaan Dokumen dan Manual Perniagaan

PELANGGAN
Mengenalpasti Jenis dan Kedudukan Pelanggan
Menganalisa Corak dan Kitaran Pembelian
Menilai Kesesuaian Harga Mengikut Segmen
Mengenalpasti Keputusan Membeli

PESAING
Mengenalpasti Jenis dan Kedudukan Pesaing
Menilai Perbezaan Persaingan
Menghadapi Persaingan
Menilai Kesan Perubahan Pasaran

PEMASARAN
Pemasaran B2B dan B2C
Merancang Aktiviti Jualan dan Permasaran
Teknik-teknik Perkhidmatan Pelanggan
Pengurusan Jenama

KEWANGAN
Menentukan Keperluan Modal Sebenar
Mengenalpasti Sumber-sumber Pembiayaan
Teknik-teknik Memaksimakan Keuntungan
Mengawal Kos dan Perbelanjaan
Penyediaan Penyata-penyata Kewangan

BONUS:
Panduan Merancang Rangkaian Perniagaan Makanan Segera
(Planning a Fast Food Chain Business)

Jadual & Yuran Worksyop

TARIKH WORKSYOP SETERUSNYA:
*sila hubungi pejabat

TEMPAT:
Pusat Latihan Sprint Career Academy
23A, Jalan Jernai 2, Medan Idaman Business Centre, Batu 5, Jalan Gombak, 53100 Kuala Lumpur. (Tel: 03-40224108 atau 019-2816520)

MASA:
9.00 pagi hingga 5.00 petang

YURAN:
Individu: RM 390 seorang
Daftar untuk 2 peserta dan penyertaaan pecuma untuk peserta ke-3
Yuran penyertaan untuk peserta ke-4 dan seterusnya adalah RM300 seorang

NOTA:
Yuran termasuk nota, bahan-bahan rujukan, CD-ROM dan sijil penyertaan.
Pembayaran yuran boleh dibuat melalui cek/money order/postal order di pejabat SPRINT atau melalui pos. Sila buat pembayaran kepada SPRINT MARKETING CONCEPT

Syarat-syarat Penyertaan Worksyop

Penyertaan ke worksyop adalah tertakluk kepada syarat-syarat berikut:
1. Penawaran tempat adalah bergantung kepada kekosongan.
2. Yuran dan tawaran tertakluk kepada perubahan tanpa notis.
3. Yuran worksyop tidak dipulangkan untuk sebarang pembatalan (oleh peserta) yang kurang dari tujuh (7) hari bekerja dari hari worksyop. Caj pengurusan sebanyak 10% dari jumlah yuran dikenakan untuk sebarang pembatalan.
4. Peserta berdaftar yang tidak dapat menghadiri worksyop boleh menghantar peserta gantian untuk hari yang sama tanpa sebarang bayaran tambahan.
5. Sebarang perubahan (kecuali pembatalan) perlu dimaklumkan kepada pejabat SPRINT CAREER ACADEMY tiga (3) hari lebih awal.
6. SPRINT berhak mengubah tarikh, masa dan tempat worksyop jika terdapat keperluan dan peserta akan dimaklumkan mengenai perubahan tersebut.
7. Pihak SPRINT berhak membatalkan sesi worksyop sekiranya jumlah penyertaan adalah kurang dari 50%.
8. Pemulangan penuh ke atas bayaran akan dibuat kepada peserta sekiranya terdapat sebarang pembatalan worksyop oleh pihak SPRINT.
9. Sila dapatkan borang berasingan dari pejabat kami untuk penyertaan worksyop selain dari worksyop Panduan Perniagaan Makanan dan Minuman (F&B) yang dinyatakan disini.

Untuk maklumat lanjut sila hubungi kami di talian 03-40224108 atau 019-2816520 (En.Zamri atau Puan Rahella)

Borang Pendaftaran Worksyop

*sila cetak borang ini
Worksyop: Panduan Perniagaan Makanan dan Minuman (F&B)
Tarikh: Sabtu, 24 Jun, 2006 (sila daftar sebelum 14 Jun, 2006)
Tempat: Vistana Hotel, Kuala Lumpur
Masa: 9.00 pagi hingga 5.00 petang

YA, kami/saya berminat untuk menyertai worksyop diatas.
Jumlah peserta yang akan menghadiri worksyop: ________ orang
*sila guna lampiran jika penyertaan lebih dari 2 orang

Nama Peserta 1: _______________________________
Nama Peserta 2: _______________________________
Syarikat:______________________________________
Alamat:________________________________________
_______________________________________________
_______________________________________________
Tel(1): ______________ Tel (2):____________
Fax: _____________________
E-mail:___________________

KAEDAH PEMBAYARAN:
Pembayaran melalui cek/money order/postal order perlu dibuat kepada:
SPRINT MARKETING CONCEPT
dan diposkan bersama-sama borang ini ke alamat:
23A, Jalan Jernai 2, Medan Idaman Business Centre,
Batu 5, Jalan Gombak, 53100 Kuala Lumpur.

Bersama-sama ini disertakan pembayaran berjumlah
RM ______________________ untuk penyertaan diatas.
No. rujukan cek/money order/postal order dan tarikh:
____________________________________________________

Kami/saya bersetuju dengan syarat-syarat penyertaan worksyop

Pengesahan Peserta 1: Pengesahan Peserta 2:

_____________________ _____________________
Tandatangan Peserta 1 Tandatangan Peserta 2
Tarikh: Tarikh: